吃海鲜要保持海鲜干净

吃海鲜要保持海鲜干净

 1、在很多地方，生吃海鲜很受欢迎，例如牡蛎和其他贝类。如果你要吃生海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有高致病性细菌。海产最好先在摄氏4度的环境中冷冻一至两个小时，然后在淡盐水中浸泡超过12小时，以达到吐杂物的目的。另外要注意的是，活鱼不应在被杀死后立即煮熟。最好等15分钟，等到鱼的肌肉变软。这将有助于蛋白质分解为氨基酸，并容易被人体吸收。鱼的味道和味道也是最好的。 2、蜗牛、贝类、螃蟹、虾类海鲜在烹调前必须清洗，其目的是去除其部分身体和细菌，同时也有短时间的高温加热过程（依大小不同，时间长短也不同），这有利于高温杀菌。 海鲜一般是冷的阴性食物，所以最好用姜、醋吃，和其他食材一起吃。因为生姜热，加上海鲜可以起到中和作用，防止身体不适的发生。海产品中残留的一些有害细菌可起到一定的杀菌作用。